Resep Nasi Uduk Betawi Rice Cooker, Gurih Harum dan Praktis untuk Sarapan

Liputan6.com, Jakarta - Nasi uduk merupakan salah satu hidangan nasi khas Indonesia yang dikenal dengan cita rasa gurih dan aroma rempahnya. Menurut TasteAtlas, nasi uduk termasuk hidangan berbahan dasar nasi dari Indonesia yang dimasak bersama santan, serai, cengkih, daun pandan, dan kayu manis hingga menghasilkan nasi yang harum dan pulen. Dalam resep nasi uduk Betawi rice cooker, karakter tersebut tetap bisa dihadirkan dengan cara memasak yang lebih praktis.

Hidangan ini juga lekat dengan Jakarta dan biasa disajikan bersama beragam lauk serta sambal. Nasi uduk jarang disantap sendirian karena nasi gurihnya justru semakin nikmat ketika dipadukan dengan telur, tahu, tempe, teri, ayam, atau lauk berbumbu.

Membuat nasi uduk dengan rice cooker menjadi pilihan bagi yang ingin menikmati nasi gurih tanpa harus melalui proses aron dan kukus. Kuncinya terletak pada pemilihan beras, takaran cairan, penggunaan rempah, serta cara mengaduk nasi setelah matang agar teksturnya tetap pulen dan tidak mudah berkerak. Berikut ulasan Liputan6.com, Sabtu (3/10/2026).

Resep Nasi Uduk Betawi Rice Cooker Resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur. Rempah seperti serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, kayu manis, dan cengkih memberikan aroma yang lebih kompleks. Santan menjadi unsur penting untuk menghasilkan rasa gurih yang menjadi ciri khas nasi uduk.

Takaran berikut dapat menghasilkan sekitar 5–6 porsi, cocok untuk menu sarapan keluarga atau makan bersama. Jika menggunakan jenis beras yang berbeda, jumlah air dan santan bisa sedikit disesuaikan karena setiap beras memiliki kemampuan menyerap cairan yang berbeda.

Bahan nasi uduk - 500 gram beras, sebaiknya beras pera atau beras dengan tekstur tidak terlalu pulen - 400 ml santan sedang - 250–300 ml air, sesuaikan dengan jenis beras - 2 lembar daun salam - 2 lembar daun jeruk - 2 batang serai, memarkan - 2 cm lengkuas, memarkan - 2 cm jahe, memarkan - 1 lembar daun pandan, simpulkan - 1 batang kecil kayu manis - 2–3 butir cengkih - 2 butir kapulaga, opsional - 1–1½ sdt garam - ½ sdt kaldu bubuk, opsional Pelengkap - Bawang goreng secukupnya - Telur dadar atau telur rebus - Tempe orek - Tahu goreng - Ayam goreng atau ayam semur - Teri kacang - Kerupuk - Irisan mentimun - Sambal Cara Membuat Nasi Uduk dengan Rice Cooker 1. Cuci dan siapkan beras Masukkan beras ke dalam wadah, lalu cuci dengan air mengalir hingga air bilasan cukup jernih. Tidak perlu mencuci terlalu banyak kali karena pati pada permukaan beras tetap dibutuhkan untuk membantu membentuk tekstur nasi yang pulen.

Setelah dicuci, tiriskan sebentar. Masukkan beras ke dalam panci rice cooker.

2. Masukkan santan dan rempah Tuangkan santan dan air ke dalam panci berisi beras. Aduk perlahan supaya cairan tercampur merata.

Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, daun pandan, kayu manis, dan cengkih. Jika ingin aroma rempah yang lebih kuat, kapulaga juga bisa ditambahkan.

Beri garam dan kaldu bubuk jika digunakan. Aduk kembali secara perlahan hingga garam larut dan bumbu tersebar di dalam cairan.

Untuk tahap ini, jangan hanya mengandalkan takaran cairan secara mutlak. Perhatikan juga jenis beras yang digunakan. Jika beras biasanya membutuhkan banyak air ketika dimasak, jumlah cairan dapat disesuaikan. Sebaliknya, beras yang mudah lembek sebaiknya tidak diberi cairan terlalu banyak.

3. Masak menggunakan rice cooker Tutup rice cooker dan tekan tombol Cook seperti ketika memasak nasi biasa. Biarkan hingga proses memasak selesai dan tombol berpindah ke posisi Warm.

Santan dapat membuat nasi lebih mudah mengendap dan berpotensi membentuk lapisan pada bagian bawah panci. Karena itu, setelah nasi matang sebaiknya jangan langsung dibiarkan berjam-jam dalam kondisi tertutup tanpa diaduk.

4. Aduk nasi setelah matang Begitu rice cooker berpindah ke mode Warm, buka tutupnya dengan hati-hati. Uap panas akan keluar sehingga wajah sebaiknya tidak terlalu dekat dengan bagian dalam panci.