Resep Sate Usus Bumbu Kecap ala Angkringan, Jajanan Favorit di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Jajanan khas angkringan selalu memiliki daya tarik tersendiri bagi pencinta kuliner sederhana. Salah satu menu favorit hadir dalam bentuk sate usus bercita rasa gurih, manis dan sedikit pedas. Resep sate usus bumbu kecap ala angkringan bisa menjadi pilihan, bagi siapa saja ingin menghadirkan sensasi jajanan kaki lima di rumah.

Usus ayam dapat diolah menjadi hidangan lezat melalui proses perebusan dan pembumbuan secara tepat. Tekstur kenyal berpadu kecap manis, rempah aromatik dan sedikit cabai, mampu menghasilkan cita rasa khas. Resep sate usus bumbu kecap ala angkringan juga cukup praktis dipraktikkan memakai bahan dapur sehari-hari.

Sate usus cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih, nasi kucing, atau menu camilan saat berkumpul. Tingkat kepedasan juga bisa disesuaikan memakai cabai rawit sesuai selera. Resep sate usus bumbu kecap ala angkringan berikut dapat menjadi panduan praktis bagi pemula, maupun pencinta kuliner tradisional.

Berikut ulasan lengkap yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (5/10/2026).

Bahan Resep Sate Usus Bumbu Kecap Resep sate usus bumbu kecap ala angkringan cocok bagi pencinta jajanan kaki lima bercita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Sate usus biasanya menjadi salah satu lauk pendamping nasi kucing atau gorengan di angkringan. Teksturnya kenyal, bumbunya meresap, lalu aroma bakaran membuat hidangan ini semakin menggugah selera.

Berikut bahan utama untuk membuat sate usus ala angkringan:

- 500 gram usus ayam - 5 siung bawang merah - 3 siung bawang putih - 3 butir kemiri - 2 cm kunyit - 2 cm jahe - 2 lembar daun salam - 2 lembar daun jeruk - 1 batang serai, memarkan - 3 sdm kecap manis - 1 sdm gula merah, sisir - 1 sdt garam - ½ sdt merica bubuk - 500 ml air - Minyak secukupnya untuk menumis - Tusuk sate secukupnya Untuk memberikan rasa pedas khas jajanan angkringan, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

Cara Membersihkan Usus Ayam - Sebelum diolah, usus ayam perlu dibersihkan secara menyeluruh. Buang bagian lemak atau kotoran yang masih menempel, kemudian cuci usus di bawah air mengalir.

- Setelah itu, remas perlahan menggunakan sedikit garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa menit, lalu bilas kembali sampai bersih. Proses ini membantu mengurangi aroma amis pada usus.

- Pastikan usus benar-benar bersih sebelum masuk tahap perebusan. Kebersihan bahan menjadi bagian penting agar sate memiliki aroma lebih sedap dan aman dikonsumsi.

Cara Membuat Sate Usus Bumbu Kecap - Masukkan usus ayam ke dalam panci berisi air. Tambahkan satu lembar daun salam dan daun jeruk untuk membantu mengurangi aroma amis.

- Rebus usus hingga matang dan teksturnya empuk. Setelah itu, tiriskan dan potong usus menjadi bagian lebih pendek agar mudah ditusuk.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, serta cabai rawit jika ingin rasa pedas. Bumbu halus ini menjadi dasar rasa gurih dan aromatik pada sate - Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak sampai harum dan bumbu terlihat matang.

- Jangan terburu-buru memasukkan usus sebelum bumbu matang. Bumbu yang ditumis sampai harum akan memberikan aroma lebih kuat pada sate.