6 Olahan Ceker Ayam Berbumbu yang Cocok untuk Menu Rumahan saat Hujan

Liputan6.com, Jakarta - Hujan yang turun sepanjang hari sering membuat selera makan meningkat, terutama ketika ada hidangan hangat dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam. Selain sup dan aneka olahan ayam, ceker ayam bisa menjadi pilihan menarik untuk menu rumahan yang menggugah selera. Bahan makanan ini relatif mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket dengan harga yang cukup terjangkau.

Ceker ayam juga memiliki tekstur khas yang kenyal dan lembut ketika dimasak hingga matang. Bagian ini cocok diolah menggunakan beragam bumbu, mulai dari cabai yang pedas menggigit, rempah yang menghangatkan, sampai kuah gurih yang nikmat disantap bersama nasi putih.

Menariknya, ceker ayam tidak harus selalu dimasak menjadi sup bening. Ada banyak variasi hidangan yang bisa dibuat sesuai selera keluarga, termasuk menu berkuah, tumisan berbumbu pekat, hingga olahan bercita rasa manis dan gurih. Lantas apa olahan ceker ayam berbumbu yang cocok untuk menu rumahan saat hujan? Melansir dari berbagai sumber, Sabtu (17/10/2026), simak ulasan informasinya berikut ini.

1. Ceker Mercon Pedas dengan Bumbu Cabai Melimpah Ceker mercon menjadi pilihan tepat bagi pencinta makanan pedas. Hidangan ini mengandalkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan aneka bumbu pelengkap yang menghasilkan rasa pedas kuat sekaligus gurih. Bumbunya yang pekat membuat setiap potongan ceker terasa kaya rasa ketika disantap.

Untuk membuatnya, ceker ayam perlu dibersihkan terlebih dahulu, kemudian direbus sampai empuk. Setelah itu, tumis bumbu halus yang terdiri dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan sedikit jahe hingga harum. Tambahkan daun jeruk, garam, gula, serta penyedap sesuai selera agar aromanya semakin menggugah selera.

Masukkan ceker yang sudah direbus dan tambahkan sedikit air atau kaldu. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut sesuai kekentalan yang diinginkan. Jika ingin rasa pedas yang lebih seimbang, tambahkan sedikit kecap manis atau gula merah. Ceker mercon paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih dan lalapan segar.

2. Ceker Ayam Kecap yang Manis, Gurih, dan Lembut Bagi keluarga yang kurang menyukai makanan terlalu pedas, ceker ayam kecap bisa menjadi alternatif. Perpaduan kecap manis, bawang putih, bawang merah, dan rempah sederhana menghasilkan rasa manis gurih yang akrab di lidah. Hidangan ini juga cocok untuk anak yang sudah dapat mengonsumsi makanan bertekstur sesuai usianya, dengan penyesuaian bumbu dan tingkat kepedasan.

Proses memasaknya dimulai dengan merebus ceker hingga cukup empuk. Selanjutnya, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan sedikit lada sampai harum. Masukkan ceker, kecap manis, garam, serta air secukupnya. Untuk memperkaya rasa, tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan.

Masak menggunakan api kecil agar bumbu meresap secara perlahan. Jika ingin tekstur yang lebih lembut, tambahkan waktu memasak dan pastikan air tidak habis sebelum ceker mencapai tingkat keempukan yang diinginkan. Hasilnya adalah ceker berwarna cokelat mengilap dengan cita rasa manis gurih yang cocok disantap saat cuaca dingin.

3. Ceker Ayam Kuah Rempah yang Menghangatkan Ceker ayam kuah rempah cocok untuk menu makan siang maupun makan malam ketika hujan turun. Berbeda dari ceker mercon yang mengutamakan rasa pedas, hidangan ini menonjolkan perpaduan aroma jahe, serai, lengkuas, dan merica. Kuahnya yang gurih terasa nikmat disantap selagi hangat.

Untuk membuatnya, siapkan ceker ayam yang telah dibersihkan, bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun salam, dan daun bawang. Rebus ceker hingga setengah empuk, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ceker dan tambahkan garam, merica, serta sedikit kaldu sesuai kebutuhan.

Lanjutkan memasak sampai ceker benar-benar empuk dan kuah terasa gurih. Tambahkan irisan daun bawang menjelang hidangan diangkat untuk memberikan aroma segar. Jika ingin sajian yang lebih lengkap, masukkan wortel, kentang, atau sawi sesuai selera. Hidangan ini cocok dinikmati bersama nasi putih hangat tanpa membutuhkan banyak lauk tambahan.

4. Ceker Ayam Bumbu Kuning yang Kaya Rempah Bumbu kuning menawarkan cita rasa gurih dan aromatik yang berasal dari kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, serta ketumbar. Warna kuning alami membuat hidangan terlihat menggugah selera, sedangkan perpaduan rempahnya memberikan karakter rasa yang berbeda dari olahan ceker bercita rasa manis atau pedas.

Pertama, bersihkan ceker ayam dan rebus hingga teksturnya mulai lunak. Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Tumis bumbu tersebut bersama daun salam, serai, serta lengkuas sampai matang dan harum. Pastikan bumbu ditumis dengan baik agar aroma kunyit tidak terlalu mentah.