Harga Kedelai Naik, Begini Perjuangan Perajin Tahu Menjaga Produksi

Jakarta - Harga kedelai menembus Rp13.200 per kilogram dan menekan keuntungan perajin tahu. Di Duren Tiga, produksi tetap berjalan meski harga jual tahu belum berubah.

Pekerja memproses kedelai untuk pembuatan tahu di Pabrik Tahu Pak Heri, Duren Tiga, Jakarta Selatan, Kamis (8/10/2026).

Kedelai direndam sebagai tahap awal pembuatan tahu di Pabrik Tahu Pak Heri. Harga kedelai rata-rata telah mencapai sekitar Rp13.200 per kilogram.

Pekerja menggiling kedelai yang telah direndam dalam proses produksi tahu. Tahap penggilingan dilakukan sebelum kedelai disaring dan diolah lebih lanjut. Proses penyaringan kedelai dilakukan untuk memisahkan sari kedelai yang akan diolah menjadi tahu.

Produksi di pabrik tetap mencapai sekitar 5 hingga 6 kuintal per hari meski harga kedelai tengah melonjak.

Tahu yang telah terbentuk diproses hingga memasuki tahap pemotongan. Pabrik memproduksi beberapa jenis tahu, mulai dari tahu potong hingga tahu bulat.

Tahu direbus dalam rangkaian proses produksi sebelum siap dipasarkan.

Pekerja mengemas tahu untuk dijual. Meski harga kedelai meningkat, harga tahu belum mengalami perubahan.

Tahu siap dijual dengan harga sekitar Rp70.000 hingga Rp75.000 per papan. Perajin tetap mempertahankan harga jual meski biaya bahan baku mengalami kenaikan.

Pekerja melayani pembeli di pabrik. Kenaikan harga bahan baku membuat keuntungan pedagang tahu semakin menipis.