Resep Nasi Goreng Saus Tiram yang Gurih dan Anti Lembek

Liputan6.com, Jakarta Resep nasi goreng saus tiram jadi penyelamat ketika kamu ingin hidangan cepat, tetapi tetap gurih seperti buatan restoran. Rahasianya ada pada satu bahan sederhana, yaitu saus tiram, yang melapisi tiap butir nasi dengan rasa umami tanpa perlu banyak bumbu tambahan. Dalam waktu kurang dari 30 menit, nasi sisa di kulkas bisa berubah menjadi sepiring nasi goreng yang mengepul harum.

Nasi goreng adalah versi Indonesia dari tradisi menggoreng nasi yang menyebar ke seluruh Asia. Dilansir dari Tasting Table, nasi goreng sudah dikenal sejak Dinasti Sui di Tiongkok yang berawal pada abad keenam , dan tiap daerah punya gayanya sendiri, mulai dari Yangzhou di Tiongkok, sinangag di Filipina, khao pad di Thailand, hingga nasi goreng di Indonesia.

Saus tiram yang menjadi bintang resep ini juga lahir dari sebuah ketidaksengajaan. Sebagaimana dilaporkan Food Network, saus tiram tercipta tanpa direncanakan di Provinsi Guangdong, Tiongkok, ketika Lee Kum Sheung memasak sup tiram terlalu lama hingga mengental, lalu pada 1888 ia mendirikan Lee Kum Kee untuk menjualnya. Dari sanalah lahir kondimen umami yang kini jadi andalan dapur Asia.

Sekilas tentang Nasi Goreng Saus Tiram Berbeda dari nasi goreng kecap yang cenderung manis dan berwarna gelap, nasi goreng saus tiram punya karakter gurih yang lebih dalam dengan warna cokelat lembut dan tekstur nasi yang mengilap. Saus tiram bekerja layaknya penyedap serba bisa. Mengutip The Kitchn, saus tiram punya rasa gurih kompleks dengan sedikit sentuhan manis, tidak terasa amis, serta memiliki nuansa karamel dan kedalaman umami yang bulat.

RecipeTin Eats bahkan menggambarkan saus tiram bagaikan sepuluh saus berbeda yang dikemas praktis dalam satu botol. Karakter inilah yang membuat satu sampai dua sendok makan saja sudah cukup mengangkat rasa sepiring nasi goreng.

Apa itu saus tiram?

Meski namanya saus tiram, isinya bukan daging tiram utuh. Merujuk Hot Thai Kitchen, sebenarnya tidak ada tiram utuh di dalamnya, melainkan ekstrak tiram, karena tiram direbus dalam jumlah besar lalu diangkat sehingga menyisakan cairan gurih sebagai bahan dasar, dan teksturnya mengental berkat tambahan pati. Karena rasanya yang pekat, saus tiram cocok dipakai untuk tumisan, marinasi, sekaligus nasi goreng saus tiram sederhana yang bisa kamu buat sehari-hari.

Info Resep Nasi Goreng Saus Tiram - Porsi: 3 porsi - Waktu persiapan: 15 menit - Waktu masak: 15 menit - Tingkat kesulitan: Mudah Bahan-Bahan Nasi Goreng Saus Tiram Bahan utama - 500 gram nasi putih dingin, sebaiknya nasi sisa semalam - 150 gram fillet ayam, potong dadu kecil - 2 butir telur, kocok lepas Bumbu dan saus - 4 siung bawang putih, cincang halus - 3 siung bawang merah, iris tipis - 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar - 2 buah cabai merah keriting, iris serong (opsional) - 3 sendok makan saus tiram - 1 sendok makan kecap asin - 1 sendok teh kecap manis - 1/2 sendok teh merica putih bubuk - 1/4 sendok teh garam - 1/2 sendok teh minyak wijen - 3 sendok makan minyak goreng Pelengkap - 2 batang daun bawang, iris halus - 2 sendok makan bawang goreng - Acar timun dan kerupuk secukupnya Cara Membuat Nasi Goreng Saus Tiram - Urai nasi putih dingin dengan garpu hingga setiap butirnya terpisah dan tidak menggumpal.

- Panaskan 1 sendok makan minyak dengan api sedang, lalu tuang telur kocok dan orak-arik hingga matang, kemudian sisihkan.

- Tambahkan sisa minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum dan layu keemasan.

- Masukkan fillet ayam dan cabai, tumis hingga ayam berubah warna dan matang, sekitar 3 sampai 4 menit.

- Besarkan api ke maksimum, masukkan nasi dingin, lalu aduk cepat hingga nasi terlapisi minyak dan panas merata.

- Tuang saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica, dan garam, aduk hingga warna nasi seragam.

- Terus aduk dan lempar-lempar nasi dengan api besar hingga muncul aroma harum khas dan nasi terasa kering, bukan basah.