Resep Pisang Goreng Madu yang Renyah dan Legit

Liputan6.com, Jakarta Resep pisang goreng madu bisa menjadi pilihan camilan sederhana dengan cita rasa yang lebih istimewa. Lapisan luarnya renyah dan berwarna keemasan, sementara bagian dalamnya tetap lembut dengan sentuhan manis legit dari madu. Disajikan hangat bersama teh atau kopi, pisang goreng ini cocok menemani waktu santai tanpa membutuhkan bahan yang sulit ditemukan.

Pisang goreng sendiri merupakan salah satu jajanan yang lekat dengan kuliner Nusantara. Kudapan ini hadir dalam beragam variasi, mulai dari pisang yang dibalut adonan tepung hingga yang digoreng tanpa lapisan. Versi dengan tambahan madu menawarkan karakter berbeda karena madu membantu memberikan rasa manis sekaligus warna kecokelatan yang menggugah selera.

Untuk mendapatkan hasil yang renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Pemilihan jenis pisang, suhu minyak, hingga cara menambahkan madu dapat memengaruhi hasil akhirnya. Berikut takaran, langkah pembuatan, dan sejumlah tips yang bisa diikuti agar resep pisang goreng madu berhasil dibuat di rumah, berikut ulasan Liputan6.com Sekilas tentang pisang goreng madu Pisang goreng madu merupakan pisang berbalut adonan tepung yang diberi tambahan madu, baik dicampurkan ke dalam adonan maupun digunakan sebagai sentuhan akhir setelah digoreng. Perpaduan kulit renyah, bagian dalam yang lembut, serta rasa manis dan aroma karamel dari madu menjadi ciri khas camilan ini.

Berbeda dari keripik pisang yang umumnya dibuat dari pisang mentah dan diiris tipis, pisang goreng menggunakan buah yang lebih matang agar menghasilkan tekstur lembut dan rasa manis. Untuk hasil yang cocok dengan resep ini, pilih pisang meja yang manis dan tidak terlalu lembek, seperti pisang kepok, uli, atau raja.

Sementara itu, plantain merupakan jenis pisang yang lebih sering diolah seperti sayuran dan rasanya cenderung tidak semanis pisang biasa. Mengutip Tasting Table, plantain secara teknis tetap tergolong buah, tetapi lebih banyak digunakan dalam masakan gurih maupun olahan matang.

Info resep ringkas - Porsi: 5 porsi - Waktu persiapan: 15 menit - Waktu memasak: 20 menit - Tingkat kesulitan: Mudah Bahan-bahan pisang goreng madu Siapkan pisang yang matang tetapi masih cukup padat agar tidak mudah hancur saat dilapisi adonan dan digoreng. Takaran berikut menghasilkan sekitar 5 buah pisang goreng madu.

Bahan utama - 5 buah pisang kepok matang tetapi masih padat, bisa diganti pisang uli atau pisang raja - Minyak goreng secukupnya, sekitar 500 ml Bahan adonan pelapis - 5 sdm tepung terigu serbaguna - 2 sdm tepung beras - 1 sdm tepung maizena - 100 ml air atau santan cair - 1/4 sdt garam - 1/2 sdt baking powder - 3 sdm madu murni, terdiri dari 1 sdm untuk adonan dan 2 sdm untuk olesan Pelengkap opsional - Keju cheddar parut secukupnya - Wijen sangrai secukupnya - Bubuk kayu manis secukupnya Cara membuat pisang goreng madu - Siapkan pisang. Kupas pisang, lalu belah menjadi dua atau tiga bagian memanjang. Jika ingin tampilan lebih menarik, belah pisang membentuk kipas tanpa memisahkan seluruh bagian.

- Buat adonan pelapis. Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, garam, dan baking powder dalam wadah. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.

- Tambahkan cairan. Tuang air atau santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang cukup kental untuk melapisi pisang secara merata.

- Masukkan madu. Tambahkan 1 sdm madu ke dalam adonan, kemudian aduk hingga tercampur rata. Madu akan memberikan tambahan rasa manis dan membantu menghasilkan warna yang lebih menarik saat digoreng.

- Panaskan minyak. Gunakan minyak yang cukup banyak dengan api sedang. Untuk mengecek suhunya, celupkan ujung sendok kayu ke dalam minyak. Jika muncul gelembung kecil di sekelilingnya, minyak sudah siap digunakan.

- Lapisi pisang. Celupkan setiap potongan pisang ke dalam adonan hingga seluruh permukaannya tertutup. Masukkan pisang perlahan ke dalam minyak panas agar adonan tidak terlepas.

- Goreng hingga keemasan. Goreng beberapa potong pisang sekaligus, tetapi jangan memenuhi wajan agar suhu minyak tetap stabil. Masak hingga bagian bawah berwarna keemasan, kemudian balik dan lanjutkan hingga kedua sisinya matang serta renyah.

- Gunakan teknik double fry jika ingin lebih renyah. Angkat pisang saat sudah setengah matang, lalu diamkan selama 2–3 menit. Setelah itu, goreng kembali hingga warnanya lebih pekat dan lapisannya terasa lebih garing.