Resep Pizza Nasi Pedas, Kerak Renyah Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta Resep pizza nasi pedas jadi jalan keluar cerdas saat ada nasi sisa di rice cooker dan Anda ingin camilan yang beda dari biasanya. Alih-alih membuangnya, nasi dingin bisa disulap menjadi kerak pizza yang renyah, gurih, dan pedas menggigit. Konsepnya sama seperti membuat pizza pada umumnya, hanya saja adonan tepung diganti kerak nasi yang diikat telur dan keju, lalu dipanggang di teflon sampai bagian bawahnya kecokelatan.

Pizza berasal dari Italia, tetapi ide mengganti adonan tepung dengan kerak nasi membuatnya lebih ramah bagi siapa pun yang menghindari gluten sekaligus praktis tanpa oven. Kalau selama ini Anda hanya mengenal resep bikin pizza enak berbahan tepung, kreasi ini membuka opsi baru. Dilansir dari Success Rice, kerak pizza berbahan nasi adalah alternatif bebas gluten yang cukup dibuat dari nasi, telur, dan keju mozzarella dengan sedikit garam. Polanya pun tak jauh dari resep pizza homemade biasa, yakni kerak, saus, topping, lalu keju di lapisan atas.

Berikut adalah resep pizza nasi peda dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (2/10/2026) Sekilas tentang Pizza Nasi Pedas Pizza nasi pedas adalah adaptasi pizza yang mengganti kerak tepung dengan nasi padat berbumbu. Pembedanya dari telur pizza teflon terletak pada bahan dasar kerak, sebab di sini nasi jadi bintang utama, bukan telur atau roti. Sensasi pedasnya lahir dari campuran saus tomat dan saus sambal, mirip profil nasi goreng pedas yang gurih menyengat, dan bisa Anda setel selayaknya meracik bumbu pedas ala warung.

Dibandingkan olahan lain seperti bakwan nasi yang berbentuk gorengan atau camilan gurih dari nasi semacam kerupuk, pizza nasi pedas terasa lebih menyerupai hidangan utuh dengan lapisan topping yang meleleh. Karakter gurih-pedasnya juga bisa diarahkan ke gaya oriental seperti nasi goreng chili oil bila Anda menyukai aroma yang lebih kompleks.

Kunci kerak yang kokoh terletak pada telur dan keju. Keduanya berperan sebagai perekat alami yang mengikat butiran nasi sehingga kerak cukup kuat untuk diangkat per potong tanpa hancur.

Bahan-Bahan Pizza Nasi Pedas Kerak nasi - 300 gram nasi putih pulen, lebih baik nasi sisa yang sudah dingin - 1 butir telur - 50 gram keju mozzarella parut - 1/2 sendok teh garam - 1/4 sendok teh lada bubuk - 1 sendok makan margarin untuk memanggang Saus pedas - 4 sendok makan saus tomat - 2 sendok makan saus sambal - 1 sendok teh bumbu nasi goreng pedas instan - 1 siung bawang putih, haluskan - 1/4 sendok teh oregano kering Topping - 2 buah sosis sapi, iris tipis - 2 lembar smoked beef, potong kotak - 1/4 buah bawang bombai, iris tipis - 1 buah cabai merah, iris serong - 75 gram keju mozzarella parut - 1 sendok makan biji wijen, sangrai - 1 batang daun bawang, iris halus Cara Membuat Pizza Nasi Pedas - Campur nasi putih, telur, keju mozzarella parut, garam, dan lada bubuk dalam satu wadah, lalu lumatkan sebagian nasi dengan punggung sendok hingga adonan menyatu dan lengket.

- Panaskan margarin di teflon anti lengket dengan api kecil hingga meleleh dan merata.

- Tuang adonan nasi ke teflon, ratakan sambil ditekan hingga padat setebal sekitar 1 cm, dan buat tepian sedikit lebih tebal menyerupai pinggiran pizza.

- Tutup teflon lalu panggang kerak dengan api kecil selama 6 sampai 7 menit hingga bagian bawah kecokelatan dan kerak set atau tidak mudah pecah.

- Sementara menunggu, aduk rata saus tomat, saus sambal, bumbu nasi goreng pedas, bawang putih halus, dan oregano hingga menjadi saus pedas.

- Oleskan saus pedas ke permukaan kerak nasi secara merata, sisakan sekitar 1 cm dari tepi.

- Tata irisan sosis, smoked beef, bawang bombai, dan cabai merah di atas lapisan saus.

- Taburkan keju mozzarella parut hingga menutupi seluruh topping.

- Tutup kembali teflon dan masak dengan api kecil selama 6 sampai 8 menit hingga keju meleleh sempurna dan bagian bawah kerak terasa renyah.