8 Cara Menyimpan Rempah-Rempah di Kulkas yang Benar, Tetap Segar dan Anti Busuk

Liputan6.com, Jakarta - Rempah-rempah menjadi bahan makanan yang sering disimpan untuk kebutuhan memasak sehari-hari. Jahe, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, hingga cabai biasanya tidak selalu habis dan disimpan di dalam kulkas.

Niat hati agar rempah-rempah tersebut awet, justru beberapa kerap mengalami busuk meski sudah disimpan di kulkas. Alhasi saat dibutuhkan, bahan dapur tersebut tidak bisa digunakan karena sudah tidak layak.

Lantas bagaimana cara menyimpan bahan dapur di kulkas yang benar? Untuk mengetahuinya, simak beberapa tips berikut, dihadirkan Liputan6, Selasa (6/10).

1. Pilih Rempah yang Masih Layak Disimpan Cara menyimpan rempah-rempah di kulkas dimulai dengan memilih bahan yang masih bisa digunakan. Periksa bagian luar rempah sebelum disimpan. Singkirkan bagian yang sudah berubah warna, berlendir, atau mengeluarkan bau yang berbeda dari kondisi sebelumnya.

Jahe, kunyit, lengkuas, dan kencur bisa diperiksa dengan melihat permukaannya. Jika hanya terdapat bagian yang rusak pada area tertentu, bagian tersebut bisa dipotong sebelum bahan disimpan. Langkah ini membantu agar bagian yang bermasalah tidak ikut tersimpan bersama bahan lain.

Untuk rempah yang sudah menunjukkan tanda pembusukan pada banyak bagian, sebaiknya jangan disimpan kembali. Memasukkan bahan tersebut ke kulkas tidak akan menghentikan proses pembusukan. Pilih bahan yang masih layak agar penyimpanan berikutnya tidak menimbulkan masalah.

2. Jangan Mencuci Rempah Sebelum Disimpan Mencuci rempah sebelum memasukkannya ke kulkas bisa meninggalkan air pada permukaan bahan. Kondisi tersebut perlu diperhatikan karena air yang tertahan dapat membuat rempah lebih cepat berubah. Untuk penyimpanan, bersihkan tanah atau kotoran yang menempel tanpa membuat bahan terlalu basah.

Jika rempah memang perlu dicuci, pastikan bahan dikeringkan terlebih dahulu. Gunakan kain atau tisu untuk mengurangi air pada permukaan. Setelah itu, biarkan sebentar sebelum dimasukkan ke wadah penyimpanan.

Cara menyimpan rempah-rempah di kulkas dengan kondisi kering membantu mengurangi air yang terkumpul di sekitar bahan. Saat hendak digunakan, rempah bisa dicuci sesuai kebutuhan memasak. Cara ini juga memudahkan pengambilan bahan tanpa harus mengeluarkan seluruh isi wadah.

3. Gunakan Tisu untuk Menyerap Air Tisu bisa digunakan ketika menyimpan rempah yang mudah mengeluarkan air. Letakkan beberapa lembar tisu pada wadah atau kantong sebelum rempah dimasukkan. Tisu membantu menampung air yang muncul selama penyimpanan sehingga tidak terus menempel pada bahan.

Penggunaan tisu perlu disesuaikan dengan kondisi rempah. Jika tisu sudah basah, segera ganti dengan yang baru. Jangan membiarkan tisu basah terlalu lama karena kondisi tersebut justru bisa membuat bahan berada dalam lingkungan yang lembap.

Cara sederhana ini bisa diterapkan untuk beberapa rempah yang disimpan dalam jumlah kecil. Selain membantu menjaga kondisi bahan, tisu juga membuat wadah lebih mudah diperiksa. Anda bisa mengetahui jika terdapat air berlebih tanpa harus mengeluarkan semua rempah.

4. Simpan dalam Wadah yang Sesuai Wadah penyimpanan membantu memisahkan rempah dari bahan lain di dalam kulkas. Gunakan wadah bersih dan kering yang ukurannya sesuai dengan jumlah rempah. Jangan memasukkan terlalu banyak bahan dalam satu wadah karena sirkulasi udara di dalamnya menjadi terbatas.

Untuk rempah yang sudah dipotong, wadah tertutup bisa digunakan agar aromanya tidak bercampur dengan bahan makanan lain. Pastikan bahan tidak dalam keadaan basah ketika dimasukkan ke dalam wadah.