Resep Tumis Rebung Santan yang Gurih dan Sedap, Masakan Rumahan yang Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta - Rebung merupakan salah satu bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan rumahan. Teksturnya yang khas membuat bahan ini cocok dimasak dengan beragam bumbu.

Salah satu olahan yang bisa dicoba adalah resep tumis rebung santan. Hidangan ini memadukan rebung dengan santan yang gurih serta cabai hijau yang memberikan rasa pedas ringan.

Tambahan daun salam dan bumbu sederhana juga membuat aromanya semakin harum. Menu ini cocok disajikan bersama nasi putih untuk makan siang maupun makan malam. Berikut resepnya, dihadirkan Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (7/10).

Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan Untuk membuat tumis rebung santan, bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah ditemukan. Rebung menjadi bahan utama, sedangkan santan digunakan untuk memberikan rasa gurih sekaligus membuat kuah terasa lebih kaya.

Bahan Utama - 300 gram rebung, sudah direbus dan diiris tipis - 200 ml santan, bisa menggunakan santan kental atau santan instan - 4–5 buah cabai hijau, iris serong - 2 lembar daun salam - 1 ruas lengkuas, memarkan - 2–3 sendok makan minyak untuk menumis - 200–300 ml air Bumbu yang Digunakan - 5 siung bawang merah, iris tipis atau haluskan - 3 siung bawang putih - Cabai rawit secukupnya, sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan - 1 sendok teh garam - 1 sendok teh gula pasir - 1 sendok teh kaldu bubuk atau kaldu jamur Persiapan Rebung Sebelum Dimasak Rebung sebaiknya tidak langsung dimasukkan ke dalam masakan. Rebus terlebih dahulu potongan rebung bersama sedikit garam dan satu lembar daun salam selama sekitar 10–15 menit.

Setelah direbus, tiriskan dan bilas rebung dengan air bersih. Selanjutnya, iris tipis agar bumbu lebih mudah meresap ketika dimasak bersama santan.

Pastikan rebung sudah cukup dingin sebelum diiris agar lebih mudah ditangani. Potongan yang tidak terlalu tebal juga membuat rebung lebih cepat menyerap bumbu saat dimasak.

Cara Membuat Tumis Rebung Santan 1. Tumis Bumbu hingga Harum Panaskan minyak di dalam wajan, kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas yang sudah dimemarkan, dan daun salam. Tumis semua bahan hingga harum dan bumbu mulai matang.

2. Masukkan Rebung Setelah bumbu harum, masukkan rebung yang telah direbus dan diiris tipis. Aduk hingga seluruh bagian rebung tercampur dengan bumbu tumisan.

Masak selama beberapa saat agar aroma bumbu mulai meresap ke dalam rebung sebelum cairan ditambahkan.

3. Tambahkan Air dan Santan Tuangkan air ke dalam wajan, lalu masukkan santan. Tambahkan garam, gula pasir, serta kaldu bubuk atau kaldu jamur.

Aduk perlahan hingga seluruh bahan tercampur rata. Gunakan api sedang agar santan tidak mudah pecah selama proses memasak.

4. Masukkan Cabai Hijau Ketika kuah mulai mendidih dan bumbu mulai meresap, masukkan irisan cabai hijau. Aduk kembali hingga cabai tercampur dengan rebung dan kuah santan.

Jika menyukai rasa yang lebih pedas, cabai rawit dapat ditambahkan sesuai selera.